老牌子的西点房就像是上海的缩影12家屹立不倒的老字号同台竞霸凯司令的甜蜜从童年一直延续到生命的每个时刻红宝石的经典传奇满足过英国女王、宋庆龄的味蕾静安面包房人气爆棚遍布上海滩的大街小巷……相比浓妆艳抹的网红甜品坚苦卓绝的12家西点房无一不流露出上海老吃客的怀旧情每一款代表作所融入的，都是人们对精致生活的追求！这里事情的上海阿姨，她们手脚麻利，态度也总是热情高涨。PASTRIES MATCH 凯司令 降生于民国17年（1928年）的凯司令算是海派西点的代表，也是中国人在旧上海开设的第一家西餐馆，为纪念北伐军的胜利凯旋，所以取名为“凯司令”。

“凯司令”在张爱玲的笔下出镜率很高，导演李安就在影戏《色戒》中，还原了书中的场景。汤唯饰演的王佳芝，优雅地用流利的英文点上一杯咖啡，坐在凯司令等候着易先生。南京西路1001号，再熟悉不外的地方，每一处细节都散发着上海特有的气质。

从童年影象一直延续至今，挑选面粉、奶油制作、裱花，凯司令把西点武艺做成了代表上海的非物质文化遗产。1、 白脱西点上海那些老一辈的叔叔阿姨口中的“奶油蛋糕”，如今不大好找了，大多只能到老牌西饼店里去寻，不少老食客都奔它而来。乳脂含量的新西兰纯天然奶油到达八成以上，奶香醇正最合上海人的口胃。

吃口偏硬又油润，和“稀奶油”的轻盈不太一样，连着蛋糕胚一口咬下，有种扎实的满足。严格的传承在裱花技术上展现得淋漓尽致，手上功夫绝不输于饭馆里的星级大厨，很少拿插牌或水果来装饰蛋糕，他们一直在默默坚守着这份传统和情怀。

2、 神话的栗子蛋糕被大家形貌的总是过于好吃，事实上也确实保证品质，几年下来并没有变化。栗子炒熟后，去壳剥肉，加糖研磨成泥做成糕坯，再笼罩一层鲜奶，栗香和奶香交织，软糯和滑润相佐。

两味一遇，口感妙极啊~天天下班回家的必打卡项目！凯司令确实有如此大的魅力：你会忘不了第一口的味道，而且在日后的岁月仍执着于这种味道。南京西路1001号3楼(茂名北路口)人均：39元营业时间：周一~周日 9:30~21:30PASTRIES MATCH 红宝石 红宝石的老板过秉忠先生，是从小在上海生活的英籍华裔，回国后，他发现旧时的上海多数是人造奶油蛋糕，而外洋的鲜奶油蛋糕早就已经很普遍了，所以他就想把这种理念带到中国。1987年9月，红宝石第一家门店在西岳路375号正式开业，10月，英国女王伊莉莎白二世首次访华，“红宝石”为女王定做了一个三层蛋糕，维护着中英友好关系，一个品牌的传奇也就从这时开始了。

经典的红白格子台布的小方桌，让进店的主顾可以坐下来逐步品尝，纯正英式口胃的西点获得了上海市民的一致好评。跟凯司令一样，同样是百年迈店，对它的爱也是有增无减，难分上下。

1、 奶油小方招牌中的招牌，其貌不扬，但入口的感受：这是一块会呼吸的蛋糕，清爽松软，百吃不腻，屹立数十年的不老神化。拿得手哪还想照相啊，早就迫不及待地吃上一口。

2、跟风的栗子杯来自另一种俏皮的“白脱蛋糕”。一粒粒像猫粮似的蛋糕底层，上面盖了厚厚的奶油，很简朴没什么颜值。

栗子味浓郁却不甜，可见蛋糕没有添加剂的身分，泉源于自己的味道。一勺下去，栗子掺着稀奶油的湿润，入口不干，正好~汉口路613号（近浙江中路）人均：23元营业时间：周一~周日 8:00~19:30PASTRIES MATCH 老大昌 张爱玲笔下难忘的味道，对上海人来说也是满满的都会味道。

1、 冰糕 基本途经的都市买的，它并没有冰淇淋那么冰凉，就像是把奶油稍微冻了一下。口感并不酣甜，内里另有颗粒明白的核桃果仁，馅料超多，想不到的是比八喜好吃，而且还不贵。

2、蝴蝶酥因其外型酷似蝴蝶翅膀而得名。咬一口，从横截面可以看到它是有多酥脆，酥松易化的口感，多层的金黄酥皮加以白砂糖的粉饰、唯美浪漫的美食情怀难以令人忘却。

淮海中路558号（老人和楼下）人均：28元营业时间：周一~周日 9:00~21:00PASTRIES MATCH 静安面包房 西点房中排队的鼻祖，十几年前，上海人就会在静安宾馆门前排个一上午，只为他家新鲜出炉的糕点。1、 白脱别司忌面包片制成，黄油和糖烘烤得干硬脆香，咬下去硬邦邦的，可是连忙就能感受出舌尖香浓融化的美妙。吃一口嘴巴很邋遢，垫张纸面包屑还舍不得扔，一股脑地倒进嘴里。

2、白脱小球由法式长棍改良成的软面包，外皮略硬，心田软韧。白脱味很重，富有弹性、更有嚼劲，个头小，但分量足。

西岳路372（近乌鲁木齐北路）人均：30元营业时间：周一~周日 7:00~21:00PASTRIES MATCH 红屋子西点 红屋子建立于1935年，比起那些年份久远的西点房，算得上是青春活力了。楼顶的马戏团还为它写过一首歌：“每趟我走过红屋子西餐厅，馋唾水总归是落了嗒嗒滴”，心声形貌得太过真实。想让上海的挑剔阿姨情有独钟的，2000年降生的红屋子西点能算上一个，不管你在南京路的第一食品百货怎么逛，最后都能兜到红屋子西餐馆门口，楼下就是红屋子西点。

去早了吧，人家还没出货；去晚了早就排起了长队，所以想点心买得称心如意，还得看缘分。1、 苔条饼 厚厚一层墨绿的海苔粉，还撒了些白芝麻，甚是悦目。油酥和水油皮双层搭配，千层酥脆，但热量不低，偶然还是可以放纵一下的~2、杏仁排 红屋子里的灵魂人物，来了什么都可以不买，但杏仁酥你一定得尝一口。

你有体会过味蕾被黄油甜浆包裹的感受嘛？外貌是酥脆的杏仁片与黄油融化，再配上底部奶香浓郁的蛋糕托，简直无比鲜味。作为招牌经常下午就售罄了，想解馋还是得赶早。南京东路720号人均：61元营业时间：周一~周日10:00~22:00PASTRIES MATCH 德大西餐社 始建于1897年，在上海南京路上已驻扎了百余年，许多人说，屋里的一张桌子其实就是一个圈子，来自各行各业的商业精英围坐一起谈天说地。德大西餐社风靡了三个世纪，无疑是老上海西餐的代名词，上世纪六七十年的情形似乎还念念不忘。

柠檬派 新鲜柠檬挤出的汁水，中和了糖粉的甜腻，像是能吃出初恋时光中的酸甜清爽。派皮很酥脆，派馅又很软滑，再在酥松的派皮上裱上一圈奶油，锦上添花，复古优雅。南京西路473号（近成都北路）人均：116元营业时间：周一~周 11:00~20:30PASTRIES MATCH 申申面包房 穿过梧桐茂密的街道，街角会看到一家近30年的面包房，虽说它早已转成“私营”，却依旧带着点“国营”味道。价钱亲民、种类富厚，去申申买一个核桃面包，平常得就像早上去菜场买一条鱼一把青菜一样。

1、 拿破仑你眼前的拿破仑，跟法国将军拿破仑没有半毛钱关系，它是法文音译而来，意思是一百万层的酥皮，所以又被称为“千层酥”。富有条理感的酥皮，一刀下去，应声裂开，每吃一口都是清脆的声音。

别嫌弃它干煸的外壳，以熬制的卡仕达酱搭起几垒酥层，内在且精致。在嘴里品味，开酥的磨砂感和酱芯的润滑，简直不能更鲜味了！2、 哈斗 它就像是一个大型的蘑菇饼干，内层夹着奶油，外层又裹着一层巧克力酱，中间层是松软的面包酥皮，咬下去有韧劲，也像泡芙，却更绵实一点。烘焙冷却后依旧个大，完全可以当主食，吃一口就是3种口胃，好像瞬间什么都有了。徐汇区再起西路8号路372号人均：15元营业时间：周一~周日 7:15~22:00PASTRIES MATCH 泰昌西饼 泰昌建立于1940年，在谁人年月也是辉煌一时，专属于老克勤的海派鲜味，如今重展新颜，质量还是一如既往的棒。

陕西北路上，低调地现身于众多商务楼群中，伙计不厌其烦地先容各种西饼，生意天天都很红火，柜台险些都应接不暇，许多老市民对它更是赞不停口。1、 松仁奶油叶子酥泰昌的叶子酥火到都上过电视节目，早在08年就卖到了50块钱一斤，人家贵也是贵的有理有据，选材是东北的雪松仁，新西兰的黄油，而黄油比重就高达80%，你说想欠好能行嘛。2、各种西饼店里的阿姨会亲切地和你招呼，椰丝球、黄油曲奇、苔条麻花、小桃酥、豆沙卷，你能想到的全部都有。

采购推荐，各种西饼都值得试一试，而且价钱也很是亲民。陕西北路109号人均：34元营业时间：周一~周日 8:30~21:00PASTRIES MATCH 哈尔滨食品厂 可能大家见到这家店的第一反映，或许和我一样也有一些疑惑，上海、哈尔滨两者有什么一定的联系吗？其实，它最开始的名字叫“福利面包厂”。

大东家年轻时在哈尔滨做面包生意，厥后到上海闯荡，把俄罗斯的气势派头也一并给捎来了，生意越做越好，名气越做越响，之后才更名为“哈尔滨食品厂”。1、 巧克力西番尼它的名字有一种有趣的解释，源于上海话“喜欢你”的谐音，作为一件转达心意的伴手礼倒是有几分浪漫。厚厚的巧克力涂层、匀称的花生酱、曲奇饼干一起包裹起来，尝起来有点像蛋糕的质感，顺滑甜蜜，我总是能一次性吃上5、6块。

2、蝴蝶酥除了老牌的国际饭馆，其实食品厂的蝴蝶酥也很不错，新鲜出炉~只不外会稍微粘一点，但黄油香很是的诱人！糖霜沾着浓稠的焦糖浆，松香酥脆中又散尽十足的奶味。听说，它曾招待过美国尼克松总统，在上海人民心中，它的国际化职位早已无法撼动。淮海中路603号（近思南路）人均：53元营业时间：周一~周日 9:00~21:00PASTRIES MATCH 国际饭馆西饼屋 想进它家的门，不管什么时候去永远都要排队，只是排半小时或一小时而已。

1、 蝴蝶酥蝴蝶酥作为本文的高频名词，可见是上海人从小吃到大的零食，但这里也有点名堂。原味是大、小蝴蝶酥，芝士味是大蝴蝶酥。巨细各两袋，大的更蓬松，小的更紧实。

开袋就能闻到浓浓的牛油味，表皮另有未融化的糖粒，千层丝丝明白，口感很是酥脆！一直被效仿，从未被逾越。2、酒醉蛋糕 第一次实验，却发现意外的超级好吃。有点拿破仑的影子，可是最下面又是蛋糕底，还带着醉人的酒香，吃上两口微醺的感受就上头了。黄河路28号（近凤阳路）人均：54元营业时间：周一~周日 8:00~20:00PASTRIES MATCH 衡山宾馆饼屋 衡山宾馆，旧称“毕卡第公寓”，因为其时地处法租界，有这样西化的名字也是顺理成章。

建成之后，直到20世纪80年月都是上海市区西部最高的修建，到访的中外来宾络绎不停。都会的沧桑巨变，它依旧在富贵的徐家汇商业地段耸立着，绿荫叠翠，情况优雅，享誉上海并在国际上都有较高知名度的五星级高等旅店。1、 栗子蛋糕在上海，有2个栗子蛋糕的门户是正宗的，一个是我们适才说的“凯司令”，另一个就是衡山宾馆。火了一个世纪之久，说它是“东方西点网红”也一点都不为过，想当初京剧大师梅兰芳都是它的忠实粉呢。

早先的栗子粉，可是上海滩“西点宗师”潘博亮师傅的独门特技，和凯司令栗子蓉的扎实一比力，它家的更蓬松细密、甜而不腻。栗子要履历蒸、筛、压制、调味等多道工序，纯手工打磨，很是泯灭人力。如今这门手艺由“独门门生”应关葆师傅传承下来，不忘初心的工匠精神，才做到了始终如一的味道。

奶油细腻，栗子顺滑，一股淡淡的甘甜味，混淆着浓郁的奶香，条理感富厚，到让人以为很清爽，感受比凯司令的蛋糕还要好吃呢~舌尖一抿，随即融化，想品尝到栗子蛋糕最新鲜原始的口感，请务必以最快的速速，在24小时内吃完它。2、奶油千层酥薄如蝉翼的酥皮，特制的夹心图层和焦糖挤在上面，烘烤时那味道满屋飘香。和“拿破仑”纷歧样的是，千层酥的亮点就在于，它虽然松脆，但却不容易碎。夹心的制作方法也很讲求，从法国引进，用麦淇淋和淡奶油混打而成，吃起来和黄油颗粒一样酥得掉渣。

衡山路534号（近宛平路）人均：29元营业时间：周一~周日 9:00~20:00PASTRIES MATCH 白玉兰面包房 开了27年火了27年的老字号，真正老根本的味道，可以说老徐汇人都来过这家神店。招牌白脱小球，曾今一天就能卖出10W+，一袋6个才18元，绝对的良心！1、 烧麦虽然有点脱离主题，但还是强烈推荐两款中式早点。浓油赤酱的糯米饭，丰满大颗的肉粒、笋丁、香菇丁，油润度很强，粘稠度却恰好，每一粒糯米都保证诱人的色泽，连外皮都被水汽蒸得软软的。非要说个缺点，那就是吃到最后还是上海人的口胃~甜~2、麻球麻球大到一个盒子只能装一个，沉沉甸甸的很结实，外皮脆脆的，里馅糯糯的。

口胃有红豆和黑洋酥2种，轻轻咬一口就止不住往外冒油，黑洋酥可别贪嘴，吃多了会腻歪哦；撕开要是豆沙馅，清爽香甜。天钥桥路98号（近辛耕路）人均：37元营业时间：周一~周日 7:00~21:30上世纪的“网红店”酿成了老字号，岁月未曾轻饶，当年的食客也徐徐老去，但又有小青年甜蜜地夹在当中。种种老派点心也有着相似的品类，你若真想一较崎岖，它们又各有气势派头，我想每小我私家心里，早有了自己的一张口胃排序表。

每块西点上都承载着时光的重量它们散发着疑惑人心的香气让你把减肥的念头抛之脑后影象中自上次相逢便想了许久真爱是绝对不能放过的。

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