近日，安徽新东方烹调学校拼盘小组在校园内展开考核，学员之间展开了一场白热化的比赛。冻拼称花色冷盘、花色拼盘、工艺冻拼成等，是由一般的冷菜拼盘渐渐发展而出的，发源于中国，是历史悠久的中华饮食文化孕育出的一颗璀璨明珠，其历史源远流长。

近几年，随着经济的发展，花色冻拼成获得迅猛发展，原料的用于范围、取材于、运用范围也在逐步不断扩大，被更加多的厨师所注目，慢慢沦为烹调殿堂中一朵美好的奇葩。在安徽新东方烹调学校的冷拼的比赛现场，山水、花卉、鸟类、动物等等在参赛选手的妙手下，在杯盘中栩栩如生。

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